بعد فترة من الاستقرار النسبي، عادت أسعار اللحوم الحمراء إلى الارتفاع في أسواق الجملة بالمغرب خلال الأيام الأخيرة، حيث بلغ سعر الكيلوغرام الواحد من لحم الغنم نحو 130 درهما، بزيادة تقارب 15 درهما في وقت قصير. ويُعزى هذا الارتفاع إلى زيادة الطلب مع نهاية شهر رمضان وبداية موسم الأعراس والحفلات خلال فصل الربيع، إذ ارتفعت الأسعار لدى المستهلك النهائي لتتجاوز 150 درهما للكيلوغرام، وهو مستوى لم يُسجل منذ أشهر. في المقابل، حافظت أسعار باقي اللحوم الحمراء، سواء المحلية أو المستوردة، على استقرار نسبي، حيث تتراوح في أسواق الجملة بين 75 و95 درهما، وتصل للمستهلك بأسعار بين 100 و110 دراهم.
ويتوقع مهنيون استمرار منحى الارتفاع في أسعار لحم الغنم خلال الفترة المقبلة، خاصة مع تراجع عرض الأغنام بسبب احتفاظ المربين بقطعانهم استعدادا لعيد الأضحى، إضافة إلى توقف الاستيراد من إسبانيا وتعثر المفاوضات مع أستراليا. كما يشهد السوق طلبا متزايدا من المطاعم ومؤسسات الإيواء، خصوصا على الأصناف متوسطة وصغيرة الحجم، في ظل صعوبة تلبية جميع الطلبات رغم استمرار عمليات الذبح اليومية. ويرى الفاعلون في القطاع أن إعادة فتح باب الاستيراد من شأنها التخفيف من حدة الأزمة وخفض الأسعار بشكل مؤقت.
